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lunes, 18 de enero de 2016

Salame di tonno

crumpetsandco.wordpress.com
El Salame di tonno es un aperitivo de la región piamontesa a base de atún y/o mariscos muy fácil de preparar. 

Necesitamos

300 gramos de atún en aceite, escurrido,
3 huevos 
100 gramos de pan rallado, 
100 gramos de parmesano o grana padano rallado, 
pizca de sal 
pimienta molida
perejil picado

Preparamos

1. Escurrimos bien el atún y lo ponemos en el vaso junto al resto de ingredientes. Hacemos 10 segundos / velocidad 5.
2. Estiramos sobre la superficie de trabajo un trozo de papel de aluminio de unos 30 cm de largo. Colocamos en el centro  la mitad de la masa y damos forma de salchicha. Enrollamos cerrando bien los extremos. Repetimos el proceso con la otra mitad.
3. Lavamos el vaso y añadimos un litro de agua. Hacemos 8 minutos / varoma / velocidad 1. Ahora colocamos los preparados en papel de aluminio en el varoma y hacemos ahora  35 minutos / varoma / velocidad 3
Retiramos y dejamos atemperar.
4. Guardamos en frío una media hora. Desmoldamos y cortamos en rodajas de medio cm. Servimos acompañado de mayonesa o una salsa de tomate casero o bien con aceite de oliva virgen extra. 
Podemos acompañarlo de huevo duro


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