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sábado, 9 de enero de 2016

Potaje de garbanzos con almejas

Necesitamos

500 gramos de almejas
300 gramos de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pimentón
800 gramos de garbanzos cocidos en conserva
600 gramos de caldo de pescado
1 hoja de laurel
1 pimienta de cayena
1 cucharada de perejil fresco

Preparamos

1. Ponemos las almejas 30 minutos en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena.
2. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Hacemos 4 segundos / velocidad 4, ahora, al terminar, hacemos 10 minutos / 120º / velocidad 1.  (10 minutos / varoma / velocidad 1).
3. Añadimos el pimentón y hacemos 3 segundos / velocidad 2.
4. Vertemos 50 gramos de garbanzos escurridos y el caldo; hacemos 40 segundos / velocidad 7.
5. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la hoja de laurel, la cayena; hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 1. Mientras tanto escurrimos las almejas en el recipiente varoma, tapamos y reservamos.
6. Incorporamos 750 gramos de garbanzo al vaso, situamos el varoma en su posición y hacemos 10 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1.
7. Añadimos las almejas al vaso y dejamos reposar unos minutos. Retiramos la mariposa y vertemos los garbanzos en una fuente. Espolvoreamos con el perejil picado y servimos.
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Apta para celíacos si las especias, el caldo y los garbanzos están exentos de gluten.
Opcional: podemos añadir unas gambas peladas en los últimos dos minutos de cocción

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