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viernes, 8 de enero de 2016

Crêpes de piña colada

Necesitamos
elrestaurante.com

- Para los crêpes

150 gramos de harina de repostería
80 gramos de azúcar
40 gramos de aceite de girasol
300 gramos de leche de coco
3 huevos
100 gramos de agua

- Para el relleno

100 gramos de piña natural en trozos
70 gramos de azúcar moreno
20 gramos de ron blanco
20 gramos de coco rallado

Preparamos

- Los crêpes

1. Ponemos en el vaso la harina y el azúcar; hacemos 10 segundos / velocidad 7.
2. Añadimos el aceite de girasol, la leche de coco y los huevos; hacemos 30 segundos / velocidad 3,5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Añadimos el agua y hacemos 30 segundos / velocidad 3. Dejamos reposar en el vaso unos 30 minutos.
4. Calentamos una cucharadita de azúcar en una sartén antiadherente. Vertemos un cucharón pequeño de masa inclinando la sartén hacia todos los lados para cubrir totalmente la base. Comprobamos que los bordes están dorados, le damos la vuelta y terminamos de cocinarlos. Ponemos la crêpe en un plato y cubrimos con un paño para mantenerlo templado. Repetimos hasta terminar la masa. Lavamos el vaso.

- El relleno

5. Ponemos en el vaso la piña y el azúcar moreno; hacemos 5 minutos / 90º / velocidad 1.
6. Añadimos el ron y hacemos 10 segundos / velocidad 3. Retiramos del vaso y dejamos atemperar. Rellenamos los crêpes e servimos espolvoreados con coco rallado.

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