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martes, 19 de enero de 2016

Carcamusas toledanas

Necesitamos 


100 gramos  cebollas, en trozos
70 gramos aceite de oliva virgen extra
400 gramos  tomate triturado, natural o en conserva
150 gramos jamón ibérico, en tacos
150 gramos chorizo, (en rodajas)
800 gramos cerdo magro, en dados de 4 cm
½ cucharadita sal
1 pellizco pimienta
½ cucharadita orégano
50 gramos vino blanco, o coñac
150 gramos  guisantes congelados


Preparamos

1. Ponemos la cebolla en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso.
2. Añadimos el aceite y hacemos 6 minutos / varoma / velocidad 1.
3. Ahora incorporamos el tomate, el jamón, el chorizo, la carne, la sal, la pimienta, el orégano y el vino. Hacemos 30 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara,  en los últimos 5 minutos añadimos los guisantes por el bocal.
Volcamos en una fuente y servimos con patatas fritas en dados.

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