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jueves, 21 de enero de 2016

Atascaburras

El Atascaburras es un plato muy tradicional de consumo con las primeras nieves del año en la provincia de Albacete

Necesitamos 
www.riberadesalobre.es

1 kg de patatas troceadas 
800 gramos de agua 
3 dientes de ajo 
70 gramos de pan 
250 gramos de miga de bacalao salado 
3 huevos 
400 gramos de aceite de oliva 
Nueces 

Preparamos 


1. Ponemos el  pan junto con dos ajos en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 6, reservamos.
2. Añadimos el ajo restante y hacemos 10 segundos / velocidad 5
3. Ponemos el varoma con el bacalao y los huevos envueltos en film en su posición; añadimos al vaso el agua y las patatas y hacemos 25 minutos / varoma / velocidad 1.
4. Ponemos ahora en un bol las patatas junto con el bacalao y mezclamos todo muy bien. 
5. Ahora pesamos el aceite. Hacemos velocidad 1 y añadimos un cazo de patata con bacalao,  un poco de pan y un chorro de aceite para que vaya ligando. Seguimos asís sucesivamente subiendo a velocidad 2, más tarde velocidad 3 para terminar en velocidad 4. Ha debido quedar bien ligado. 
6. Terminamos adornando con huevo roto en trozos y nueces.

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