|Índice por categorías | Consejos y sugerencias | Alimentación sana | Las recetas de la A a la Z | Sin Thermomix | Bimby Portugal | Cocina italiana | Cocina asiática

| Carnes | Pescados | Masas | Arroces | Pasta | Repostería, postres | Infantil | Ensaladas | Bebidas | Huevos, lácteos | Verduras, legumbres | Sopas |

Síguenos en Twitter Siguenos en Facebook Siguenos en por RSS Mail Instagram
Recetas sin gluten Recetas sin lactosa Recetas con menos de 400 kcal Pintrest Instagram

miércoles, 16 de diciembre de 2015

Rollo de tiramisú



Necesitamos

- Para la masa

5 huevos
100 gramos de harina
120 gramos de azúcar

- Para el relleno y cubierta:

250 gramos de mascarpone
2 claras de huevo
100 gramos de azúcar en polvo
café mezclado con agua
cacao

Preparamos

- Para la masa:

1. Ponemos en el vaso las yemas y el azúcar, hacemos  4 minutos / velocidad 4.
2. Añadimos la harina y  hacemos 1 minuto / velocidad 3. Reservamos.
3. Con el vaso limpio y seco, colocamos la mariposa  y añadimos las claras de huevo, hacemos  5 minutos / velocidad 3.
4. Añadimos las claras de huevo batidas a la mezcla reservada y mezclamos suavemente con movimientos de abajo hacia arriba. Vertemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Nivelamos la mezcla con la espátula. Cocinamos en el horno precalentado a 180 grados durante 15-18 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Retiramos del horno, retiramos con cuidado el papel de hornear y la cubrimos con un paño limpio durante unas dos horas a temperatura ambiente.

- El relleno

Preparar la crema de mascarpone:

5. Colocamos la mariposa en el vaso limpio y seco, añadimos las claras de huevo, azúcar glas con 1 pizca de sal, hacemos  7 minutos / 37 ° / velocidad. 2, dejamos reposar durante 5-10 minutos (sin la tapa) al terminar hacemos  7 minutos / velocidad 2, sin marcar temperatura.
6. Añadimos el mascarpone, mezclamos suavemente con una espátula de abajo hacia arriba.
7. Ponemos la crema en un recipiente hermético y al frigo.
8. Una vez que se ha enfriado la masa cepillamos la superficie con la mezcla de café y agua. Extendemos una capa de crema de mascarpone, nivelamos bien con la espátula y dejamos los bordes libres. Ahora hacemos rodar suavemente la masa  con el paño debajo, con cuidado de no romperlo. Sellamos el rollo con film transparente y llevamos al frigo unas dos horas (mejor toda la noche). Justo antes de servir, retiramos el film y hacemos rodar la superficie sobre cacao en polvo.

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
loading...