Rosquillas de candil

Necesitamos

100 gramos de aceite aceite de oliva virgen extra
la piel de 1 limón sin la parte blanca
4 huevos
100 gramos de leche
100 de  anís
300 gramos de azúcar
350 gramos de harina de repostería
1 sobre de levadura química
aceite de girasol para freir 1 cs de canela molida

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el aceite y la piel de limón y hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 1. Retire del vaso, colamos, dejamos enfriar y reservamos.
2. Sin lavar el vaso, ponemos los huevos y hacemos 10 segundos / velocidad 3,5
3. Añadimos el aceite reservado, la leche, el licor y 200 gramos de azúcar. Hacemos ahora  1 minuto / velocidad 4.
4. Añadimos la harina y la levadura, y hacemos 1 minuto / velocidad 4.
5. Calentamos el aceite y cuando esté caliente introducimos el candil (molde para hacer las rosquillas). Lo retiramos lo llenamos hasta la mitad con la masa. Lo sumerjimos en el aceite (tienen que estar caliente, pero no demasiado), la rosquilla se irá despegando. Cuando esté dorada por un lado le damos la vuelta con la ayuda de una cuchara. Hacemos lo mismo con el resto de la masa.
6. Ponemos las rosquillas sobre papel de cocina absorbente para escurrir el aceite. Mezclamos en un cuenco los 100 gramos de azúcar restante y la canela y espolvoreamos las rosquillas.
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Se llaman rosquillas de candil porque se utiliza para elaborar la rosquilla

Imagen Thermomix San Sebastian – Susana Lázaro