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viernes, 13 de noviembre de 2015

Risotto de castañas

Imagen: www.eticanimalista.org
Necesitamos

½ cebolla
20 gramos de aceite de oliva virgen extra
170 gramos de arroz para risotto
400 gramos de caldo (o agua y una pastilla de caldo)
½ taza de coñac
150 gramos de castañas peladas y hervidas
al dente y pelado
Majorana (opcional)

Preparamos

1. Ponemos las castañas en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 4. Reservamos
2. Ahora ponemos la cebolla en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 7.
3. Añadimos el aceite y hacemos 3 minutos / 100º / velocidad 1.
4. Añadimos el arroz y hacemos 4 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5. Ahora añadimos el coñac, el caldo y las castañas; hacemos 13 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
6. Comprobamos el punto de cocción, vertemos en un bol y servimos decorando con mejorana.
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Podemos añadir en el punto cinco alguna castaña hervida y pelada troceada en dos o tres trozos

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