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martes, 24 de noviembre de 2015

Croquetas de turrón

www.lacocinadealimerka.com
Preparamos sobre 40- 50 unidades

Necesitamos


800 gramos de leche entera
1/2 cucharadita de sal
100 gramos de mantequilla
170 gramos de harina
1,5 tabletas de turrón de Jijona (blando)

- Para rebozar

Harina
2 huevos
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra para freír

Preparamos

1. Ponemos la mantequilla y el turrón el en el vaso y hacemos 2 minutos / 100º / velocidad 1. Debe quedar todo fundido. El turrón lo añadimos en trozos pequeños. Si no está totalmente fundido añadimos algún minuto más.
2. Añadimos ahora la harina y hacemos 3 minutos / 100º / velocidad 2.
3. Incorporamos ahora la leche. Hacemos 4 minutos / 100º / velocidad 4. Debe quedar una mezcla homogénea. Vertemos en una manga pastelera o en una bandeja previamente humedecida (para que no se peque la masa) y dejamos enfriar. Reservamos en el frigo al menos 8 horas.
4. Una vez fría, formamos las croquetas: las envolvemos en harina, a continuación en huevo batido y por último en pan rallado. Las freímos en abundante aceite muy caliente, las escurrimos sobre papel absorbente de cocina y servimos.

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