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viernes, 18 de septiembre de 2015

Lomos de merluza con langostinos

Imagen: www.martinberasategui.com
Necesitamos

3 lomos de merluza
12-16 langostinos
1 diente de ajo
1 cebolla grande
200 ml de vino albariño
1/2 pastilla de caldo de pescado
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
Sal
5 ramitas de perejil (solo las hojas)

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el perejil y los dientes de ajo, hacemos  4 segundos / velocidad 7. Bajamos todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
2. Añadimos la cebolla en trozos y hacemos 3 segundos / velocidad 6. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
3. Ahora añadimos el aceite y hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1.
4. Engrasamos el recipiente varoma con un poquito de aceite.
5. Salpimentamos los lomos de merluza y los colocamos junto a los langostinos en el varoma. Reservamos.
6. Añadimos ahora al vaso el vino y la pastilla de caldo. Colocamos el varoma en su posición y hacemos 15 minutos / varoma / velocidad 1.
7. Pasado este tiempo retiramos los lomos y los langostinos. Emplatamos y vertemos la salsa por encima.
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El plato podemos acompañarlo con unas almejas cocidas también al vapor

1 comentario:

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