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viernes, 4 de septiembre de 2015

Caramelos de cafe con leche

Ingredientes
Imagen: www.breatheheavy.com

30 gramos de miel 
125 gramos de leche 
30 ml de café instantáneo 
15 gramos de cacao en polvo 
300 gramos de azúcar glass 
1,25 ml de aroma de vainilla 
30 gramos de mantequilla 
2,50 ml de brandy 

Preparamos

1. Ponemos el azúcar en el vaso y hacemos 2 o 3 golpes de turbo. Al terminar hacemos 15 segundos / velocidad 10. Si no está bien pulverizado hacemos unos segundos más.
2. Añadimos el resto de ingredientes y hacemos 30 segundos / velocidad 3,5.
3. Ahora, una vez que está todo bien mezclado, hacemos 10 minutos / 50º / velocidad 1
4. Al terminar hacemos 20 minutos / 90º / velocidad 2. Para que se hagan perfectamente, la masa de caramelo debe cocer hasta que se haya evaporado todo el líquido y vaya solidificando.  Lo podemos comprobar poniendo unas gotas de la masa en un vaso con agua fría, si se hace una bolita y la misma se endurece estará listo, si no es así, programamos otros 15 minutos / 70 º / velocidad 2. En un recipiente de 16x16x2, untado de mantequilla y cubierto con  film, vertemos la mezcla, dejamos que se enfríe un poco y lo llevamos al frigo hasta que endurezca. Desmoldamos y cortamos en cuadraditos. Si queréis para mejor presentación envolverlos en papel celofán o papel vegetal. 
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Fuente: Thermomix Salamanca - Ana Sánchez

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