|Índice por categorías | Consejos y sugerencias | Alimentación sana | Las recetas de la A a la Z | Sin Thermomix | Bimby Portugal | Cocina italiana | Cocina asiática

| Carnes | Pescados | Masas | Arroces | Pasta | Repostería, postres | Infantil | Ensaladas | Bebidas | Huevos, lácteos | Verduras, legumbres | Sopas |

Síguenos en Twitter Siguenos en Facebook Siguenos en por RSS Mail Instagram
Recetas sin gluten Recetas sin lactosa Recetas con menos de 400 kcal Pintrest Instagram

lunes, 17 de agosto de 2015

Croquetas de percebe

Necesitamos 
Imagen: thermomix-coruna.es

500 gramos de percebes 
40 gramos aceite de oliva virgen extra 
30 gramos de cebolla 
190 gramos mantequilla 
190 gramos  harina de trigo 
40 gramos maicena 
1000 gramos leche entera 
2 cucharaditas sal 
nuez moscada 

- Para rebozar

harina 
5 huevos
pan rallado 
aceite de oliva virgen extra

Preparamos

1. Cocemos los percebes en el cestillo. Les quitamos la piel y la uña, los cortamos con tijera, en trocitos pequeños y reservamos.
2. Añadimos la mantequilla al vaso junto con el aceite y la cebolla, hacemos ahora  5 minutos / Varoma / velocidad 4
3. Abrimos la tapa y añadimos la harina (la ponemos alrededor de las cuchillas). Hacemos ahora 4 minutos / 100º / velocidad 2
4. Añadimos la maicena, la leche y la sal y nuez moscada. Hacemos  10 segundos / velocidad 7. Al terminar hacemos  30 minutos / 100º / velocidad 4.
5. Ahora añadimos el percebe troceado y mezclamos con la espátula. Hacemos ahora 3 minutos / 100º / velocidad 2.
6. Vertemos la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo y la dejamos enfriar. La reservamos en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
7. Para formar las croquetas, extendemos la masa en una bandeja con pan rallado y las cortamos del tamaño deseado. Las rebozamos ligeramente en huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite.
--------------------------------------
Imagen obtenida Thermomix La Coruña. María Luisa Vizoso

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
loading...