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jueves, 2 de julio de 2015

Tiramisú con plátano y bola de chocolate

Imagen: www.chefnini.com
Necesitaremos 

100 gramos de azúcar
5 yemas de huevo
500 gramos de queso mascaropone
1 cucharadita de azúcar vainillado
24 bizcochos de soletilla
200 gramos de café (si es fuerte mejor)
Un poquito de ron oscuro ( unos 15 gramos)
Una pizquita de sal
Cacao para espolvorear
Plátano cortado

Preparamos

1. Colocamos el azúcar en el vaso y hacemos para glasearlo 12 segundos / velocidad progresiva 5-10
2. Ahora colocamos la mariposa en la vaso y añadimos el queso mascarpone, las cinco yemas de huevo, una pizquita de sal y el azúcar vainillado. Hacemos 10 segundos / velocidad 3 1/2
3. Guardamos la crema en el frigo mientras hacemos la base de la tarta
4. Juntamos en un recipiente el café con el ron donde iremos empapando los bizcochos.
5. Cogemos ahora un molde para tartas de unos 18 cm. Colocamos una primera capa de bizcochos empapados de café y rón. Sobre ella extenderemos la mitad de la crema que habíamos reservado en el frigo. Debemos cubrir todos los bizcochos y hacerlo de forma uniforme.
Cubrimos la crema con una capa de plátano
Hecho esto ponemos una segunda capa de bizcochos también empapados con la mezcla de café y ron y terminamos cubriendo con la otra mitad de la crema.
6. Espolvoreamos bien con cacao. Que quede cubierta toda la crema y de nuevo de forma uniforme.
7. Al frigo hasta el momento de servirlo. En este momento colocamos una bola de helado de chocolate sobre la crema
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Receta para el helado de chocolate

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