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viernes, 17 de julio de 2015

Tarta de queso fresco

Necesitamos
Imagen: receitasdobardaosedamininha.blogspot.com


- para la base

250 gramos de harina
120 gramos de mantequilla
40 gramos de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainilllado
2 pizcas de sal
1 o 2 cucharadas de leche

- Para el relleno

1000 gramos de queso fresco
100 ml de creme fraiche
200 gramos de azúcar
Una cucharadita de esencia de vainilla
3 yemas
3 claras
1 pizca de sal
2 cucharadas de maizena

Preparamos

- La base

1. Colocamos la harina, azúcar y sal en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 9.
2. Añadimos la mantequilla y hacemos 20 segundos / velocidad 4. Al tiempo que añadimos la leche por el bocal. si es necesario añadimos un poco más de harina. Formamos una bola, la envolvemos en film transparente y guardamos en el frigo unos 30 minutos.
3. Retiramos del frigo, extendemos la masa. Forramos un molde con el fondo removible con papel de hornear, untamos los laterales con mantequilla y extendemos sobre el fondo la masa. La picamos con un tenedor y reservamos unos minutos en el frigo.

- El relleno

4. Colocamos la mariposa en el vaso que estará muy limpio y seco. Ponemos las claras con la sal y hacemos ahora 3 minutos / velocidad 3. Reservamos.
5. Con la mariposa insertada, ponemos las yemas, el azúcar, la esencia; hacemos 1 minuto / velocidad 3.
6. Añadimos la maizena y la creme fraice; hacemos 15 segundos / velocidad 3.
7. Retiramos la mariposa, añadimos el queso fresco y hacemos 15 segundos / velocidad 3. Ahora en un recipiente grande juntamos con las claras y envolvemos de abajo a arriba con la espátula.
8. Colocamos el relleno sobre el molde y llevamos al horno precalentado a 180º durante 1 hora. Deberá estar firme. De nos estarlo hacemos unos minutos más, pero protegiendo la tarta con papel de aluminio para que no tostarlo demasiado. Espolvoreamos con harina.

Servimos con fresas.

2 comentarios:

  1. El queso fresco es queso crema? O qué tipo de queso es? Gracias de antemano

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