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martes, 30 de junio de 2015

Pots de crema de chocolate

Imagen: www.dishmaps.com
Necesitamos

600 gramos de leche de avellana
2 cucharadas de azúcar moreno
150 gramos de chocolate negro (puede ser  chocolate con leche)
2 gramos de agar agar
1 cucharadita de esencia de vainillla
Chantilly  para  servir (opcional).

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la leche, el azúcar, la vainilla y el agar agar  y hacemos 12 segundos / velocidad 3. (debe quedar todo bien mezclado)
2. Hacemos ahora 100 grados / velocidad 2. Cuando se alcance la temperatura hacemos 2 minutos / 100º / velocidad 2.
3. Añadimos el chocolate, dejamos reposar un momento y hacemos ahora 15 segundos / velocidad 4. Distribuimos en copas y ponemos en el frigo hasta el momento de servirlos.
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La leche de avellana podemos hacerla con

125 gramos de avellanas
50 gramos de azúcar moeno
1 cucharada de azúcar vainillado
1 litro de agua

Ponemos todos los ingredientes y hacemos 10 minutos / 70º / velocidad 6.  Colamos con colador de malla fina

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