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jueves, 18 de junio de 2015

Lasaña de calamares con pimientos del piquillo

Necesitamos para 4 raciones
Imagen: www.hogarmania.com

500 gramos de calamares limpios
5 cebollas
8 unidades de lasaña
1/4 de litro de aceite de oliva virgen extra
Pimientos
30 gramos de harina
Sal

Preparamos

Cocemos la pasta de lasaña hasta que esté hecha. Separamos las laminas y reservamos.

Picamos la cebolla en juliana y la pochamos al fuego

Limpiamos los calamares y los cortamos también en juliana fina para freírlos sin dejar que se pongan duros.

Hacemos ahora una salsa con algo de cebolla picada y  harina (opcional es utilizar la tinta del calamar). Trituramos la salsa y la pasamos por el chino. Mezclamos los calamares y la cebolla con la salsa, reservando algo para montar el plato. Comprobamos punto de sal

En un plato llano ponemos una placa de lasaña, encima una cucharada de calamar. Cubrimos con la otra placa y encima colocamos 1 o 2 pimientos del piquillo asados. Terminamos añadiendo un chorrito de aceite y algo de la salsa reservada
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Podemos también sustituir las placas de lasaña por pimientos del piquillo

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