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jueves, 4 de junio de 2015

Crostini con berenjenas y cremoso de mozzarella

Imagen: blog.giallozafferano.it
Necesitamos

6 rebanadas de pan crujiente
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1000 gramos de agua
1 berenjena grande
Mozzarella
1 tomate
2 dientes de ajo
1 ramita de romero
1 pimiento rojo (opcional chile)
1 rodaja de limón
Sal y pimienta

Preparamos

1. Cortamos la berenjena en rodajas y las colocamos en el varoma. Ponemos el agua en el vaso junto a la rodaja de limón y una pizca de sal. Colocamos el varoma en su posición y hacemos 20 minutos / varoma / velocidad 1. Retiramos y reservamos
2. Ponemos en el vaso el diente de ajo, el romero y el pimiento. Hacemos ahora 10 / minutos / 100º / velocidad 1.
3. Añadimos el tomate sin piel cortado en cubitos (quitar las semillas). Añadimos la berenjena, sal y pimienta; hacemos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1
4. Hacemos ahora 30 segundos / velocidad 5. (En este punto podemos hacer velocidad desde 4 a 7 dependiendo si queremos más o menos cremoso). Retiramos la mezcla
5. La extendemos sobre las rebanadas de pan caliente, cortamos mozzarella en rodajas y la colocamos sobre el crostini.
6. Horneamos a 220º (horno precalentado) unos 5 minutos (según el horno)
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El punto 4 es el que nos a va dar más cremosidad o menos, a nuestro gusto.

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