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jueves, 7 de mayo de 2015

Quiche de quesos

Imagen: foros.vogue.es
Una forma de sorprender con esta quiche. En esta receta hemos optado por realizar una base y sobre ella colocar el preparado con los quesos.
Podemos hacer una variante. Realizar la misma base pero reservar un poco de masa. Colocar la mezcla de quesos y ahora estirar bien la masa, que quede muy fina y colocarlo sobre la mezcla.

Necesitamos

260 gramos de harina
120 gramos de mantequilla derretida
250 gramos de requesón  mozzarella
3 trozos de mozzarella (125 gramos)
120 gramos de  Emmenthal
2 cucharadas de leche
2 huevos
Sal
Pimienta.

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la harina en el vaso, 100 gramos de requesón y la mantequilla con un poco de sal. Hacemos 30 segundos velocidad 1-5.
2. Cogemos la masa, la guardamos en el frigo una media hora cubierta con film transparente
3. Limpiamos el vaso y colocamos las 2 claras de huevo con una pizca de sal. Colocamos la mariposa y hacemos 2 minutos / velocidad 3 1/2. Reservamos
4. Ponemos en el vaso el queso en trozos pequeños, añadimos el resto de requesón, la leche y hacemos 20 segundos / velocidad 6.
5. Añadimos las yemas de huevo y pizca de sal; hacemos 20 segundos / velocidad 2-3.
6. Añadimos ahora las claras y mezclamos con la espátula
7. Precalentamos el horno a 180º
8. Cogemos ahora la masa del frigo y la extendemos sobre un molde de horno. Vertemos el relleno sobre él. Horneamos sobre 35-40 minutos

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