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| Necesitamos |
– Para la masa
200 gramos de agua
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
20 gramos de levadura prensada
400 gramos de harina
– Para el relleno
300 gr. mozzarella;
Queso parmesano rallado;
400 gr. pulpa de tomate;
10 hojas de albahaca.
Aceite para el relleno
Preparamos
1. Precalentamos el horno a 200º
2. Preparamos la masa. Ponemos el agua, el aceite y la sal en el vaso. Hacemos ahora 1 minuto / 37º / velocidad 4.
3. Añadimos la levadura y hacemos unos segundos a velocidad 4. Ahora incorporamos la harina, mezclamos unos segundos a velocidad 4 y después 1 minuto / vaso cerrado / velocidad espiga.
4. Retiramos la masa del vaso con las manos mojadas en aceite y la extendemos sobre una bandeja de horno bien engrasada con aceite. Dejamos reposar la masa sobre una hora
5. Ponemos la mozzarella en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 3. Reservamos
6. Distribuimos ahora de manera uniforme el tomate, la sal y un poco de aceite. Añadimos el queso parmesano y horneamos 25 minutos a 200º (dependerá del horno).
7. Ponemos ahora la mozzarella y las hojas de albahaca y horneamos 10 minutos más a la misma temperatura.
