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lunes, 11 de mayo de 2015

Mermelada ligera de cereza y fresa

Imagen: www.recetin.com
Necesitamos

300 gramos de cerezas maduras
300 gramos de fresas maduras
1 limón pelado (sin nada de piel blanca ni semillas)
60 gramos de azúcar
1 cucharadita de agar agar (2 gramos)
2 cucharadas de edulcorante en polvo

Preparamos

1. Ponemos en el vaso las cerezas y hacemos 15 segundos / giro a la izquierda velocidad 4 para desprender los huesos. Vertemos en una fuente y retiramos los huesos.
2. Ponemos en el vaso las cerezas deshuesadas, las fresas, el limón, el azúcar y el agar agar.. Hacemos 30 segundos / velocidad 5. Al terminar hacemos 20 minutos / 100º / velocidad 1.
3. Colocamos el cestillo en lugar del cubilete y hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1 para facilitar la evaporación.
4. Añadimos el edulcorante y hacemos 5 segundos / velocidad 2. Vertemos la mermelada en 2 tarros herméticos previamente esterilizados, tapamos y dejamos enfriar boca abajo. Reservamos en el frigo hasta su utilización.
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Al ser una mermelada baja en azúcar se conserva menos tiempo (unos 20 días en nevera)
Apta para celíacos (si el edulcorante y el agar están exentos de gluten) e intolerantes a lactosa


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