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domingo, 10 de mayo de 2015

Limoncello

Imagen: www.florenceinferno.com
Necesitamos

1 litro de alcohol para licores de buena calidad
1 kilo de azúcar
1 litro de agua
9 limones

Preparamos

1. Tratamos los limones con agua caliente para limpiar la cáscara.
2. Pelamos los limones intentando que solo  quede la parte amarilla en la cáscara. Ahora en una olla ponemos el alcohol junto con la cáscara de limón (tapamos la olla). Dejamos que macere durante unos 8 días. De manera ocasional podemos remover.
3. Pasado ese tiempo preparamos el jarabe. Ponemos en el vaso el azúcar con con el agua y hacemos 30 minutos / 100º / velocidad 1. Dejamos reposar unas 12 horas. Ahora añadimos el alcohol macerado con limón.
En este momento podemos filtrar el preparado. Envasamos y dejamos reposar como una semana antes de consumirlo.
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Podemos disminuir la cantidad de alcohol si lo queremos más suave

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