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lunes, 20 de abril de 2015

Tarte au sucre (tarta de azúcar)

Imagen: www.keldelice.com
Necesitamos

50 gramos de leche templada
10 gramos de levadura fresca
250 gramos de harina
40 gramos de azúcar ( 30 gramos para espolvorear)
1 pizca de sal
2 huevos
90 gramos de mantequilla fría ( 20 gramos más para cubrirla)
50 gramos de nata

Preparamos

1. Ponemos en el vaso a leche, la levadura, los huevos y el azúcar. Hacemos 20 segundos / velocidad 2
2. Ahora añadimos la harina y hacemos 6 minutos / velocidad espiga
3. Ahora ponemos la sal y la mantequilla; hacemos 6 minutos / velocidad espiga (si es necesario añadimos un poco más de harina)
4. Guardamos la masa en film transparente y la tenemos media hora en el frigo. Pasado ese tiempo , retiramos la masa y la colocamos dentro de un paño, hasta que doble el volumen (1 hora). Colocamos la masa en la superficie de trabajo enharinada, la extendemos con un grosor de unos 5 mm. La colocamos ahora en el molde untado previamente con mantequilla, dejamos reposar una media hora.
Antes del llevar al horno, pincelamos con nata y hacemos unos orificios en la superficie donde colocaremos trocitos de mantequilla dentro de cada uno. Espolvoreamos con azúcar. Terminamos horneando 20-30 minutos a 170º. Servirlo templado.

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