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lunes, 6 de abril de 2015

Risotto con verduras

Imagen: www.gourmetdaniela.com
Necesitamos

300 gramos de arroz
1 cucharadita de nuez moscada
30 gramos de aceite
1 cebolla pequeña o puerro (en trozos)
1 diente de ajo
1 apio
2 calabacines
150 gramos de guisantes
1 zanahoria
1/2 pastilla de caldo de verduras
700 gramos de agua
Sal y pimienta

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el apio; hacemos 10 segundos / velocidad 7
2. Ahora añadimos el aceite y hacemos 3 minutos / 100º / velocidad 1
3. Ahora incorporamos las rodajas de zanahoria, los guisantes y el calabacín en rodajas. Hacemos 3 minutos / 100º / giro a la ziquierda / velocidad 1.
4. Añadimos una cucharada de agua y hacemos 7 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1
5. Añadimos el arroz y hacemos 3 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1
6. Añadimos el agua, sal, pimienta, nuez moscada, pastilla de caldo y hacemos ahora 13 minutos / 100º / velocidad 1. Comprobamos el punto del arroz
7. Servimos con queso parmesano y mantequilla. Mezclando bien con la espátula

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