Síguenos en Twitter Siguenos en Facebook Siguenos en por RSS Mail Instagram
Recetas sin gluten Recetas sin lactosa Recetas con menos de 400 kcal Pintrest Instagram

martes, 28 de abril de 2015

Helado de cardamomo

Imagen: www.gourmet.cl
Un helado con el que sin duda sorprenderemos. Un helado sencillo, sofisticado y elegante.

Necesitamos

100 gramos de leche entera
150 gramos de azúcar
3 vainas de cardamomo verde
4 claras de huevo
El zumo de medio limón
400 gramos de nata al 35 % en grasa

Preparamos

(Aplastamos las vainas de cardamomo y extraemos las semillas de las vainas, las aplastamos - podemos molerlas en un mortero)

1. Colocamos en el vaso la leche y 50 gramos de azúcar. Hacemos 4 minutos / 100º / velocidad 1.
2. Añadimos las semillas de cardamomo aplastadas  y dejamos infusionar unos 15 minutos, con el vaso cerrado. Distribuimos en copas y llevamos al congelador.
3. En el vaso limpio colocamos las claras y el zumo de limón, hacemos 3 minutos / velocidad 3,5.
4. Al terminar hacemos velocidad 3,5 y vamos añadiendo los 100 gramos de azúcar cuchara a cuchara a través del bocal. Reservamos.
5. Colocamos ahora de nuevo en el vaso la mezcla de menta y hacemos 15 segundos / velocidad 9. Reservamos.
6. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos la nata al vaso y hacemos velocidad 4 hasta que esté montada.
7. Añadimos la mezcla de menta y las claras y hacemos 10 segundos / velocidad 2. Llevamos al congelador y estará al menos 6 horas. Sacamos del congelador 15 minutos antes de servir.

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
loading...