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miércoles, 4 de marzo de 2015

Travesseiros de Sintra

Imagen: www.receitasemenus.net
La visita a Sintra (Portugal) lleva la obligación de probar este manjar

Necesitamos

110 gramos de almendra sin piel
110 gramos de agua
300 gramos de azúcar y un poco más
6 yemas de huevo
Harina para espolvorear
400 gramos de masa de hojaldre

Preparamos

1. Colocamos en el vaso la almendra y hacemos 7 segundos / velocidad 7. Reservamos
2. Colocamos en el vaso el agua y el azúcar. Hacemos 15 minutos / varoma / velocidad 2.
3. Añadimos la almendra y las yemas previamente batidas. Hacemos 15 minutos / varoma / velocidad 2.
4. Precalentamos el horno a 200º
5. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear
6. Sobre una superficie enharinada colocamos la masa hojaldrada y cortamos cuadrados de 15 x 15 cm. En el centro colocamos dos cucharadas de mezcla. Una de las partes la doblamos sobre el relleno. Volvemos de nuevo a doblar para que el cierre de la masa se ponga hacia abajo. Presionamos los lados para evitar que salga la mezcla del interior.
7. Llevamos al horno entre 10-12 minutos a 200º. Retiramos del horno, espolvoreamos con azúcar, dejamos enfriar y servir.
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En el punto 3 podemos hacer pasar las yemas cortadas por un tamiz de malla fina, antes de añadirlas al vaso


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