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jueves, 12 de marzo de 2015

Tortilla de patatas con chorizo

Imagen: caprichosgourmet.com
Necesitamos

600 gramos de patatas cortadas en trozos grandes y regulares
700 gramos de agua
200 gramos de cebolla en cuartos
300 gramos de aceite de oliva
8 huevos (M)
1 sobre de levadura química
1 cucharadita de sal
1 diente de ajo picado
100-120 gramos de chorizo cortado en rodajas

Preparamos

1. Ponemos las patatas y el agua en el vaso, hacemos 2 segundos / velocidad 5. Vertemos en el cestillo para escurrir las patatas (si quedase algún trozo muy grande, lo cortamos con cuchillo). Aclaramos las patatas bajo el grifo hasta que el agua salga completamente limpia, para quitar el almidón.
2. Ponemos en el vaso la cebolla y hacemos 2 segundos / velocidad 5
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos el aceite y hacemos 8 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1
4. Añadimos la patata aclarada y escurrida y hacemos 16 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Vertemos las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para recuperar el aceite (reservamos para utilizar en otra preparación) y después las vertemos en un bol.
5. Ponemos en el vaso los huevos, la levadura y la sal. Hacemos 10 segundos / velocidad 3. Vertemos los huevos batidos en el bol con las patatas y mezclamos con la espátula.
6. Ponemos a calentar una sartén con 2-3 cucharadas del aceite reservado y freímos ligeramente el ajo y el chorizo. Lo añadimos al bol con las patatas y mezclamos.
7. Cuajamos la tortilla dorándola por los dos lados. Servimos
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Receta apta para celíacos (si la levadura y el chorizo están exentos de gluten) e intolerantes  a la lactosa.

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