Necesitamos

– Para las torrijas

1000 gramos de agua
150 gramos de azúcar (y una cucharada más para espolvorear)
20 gramos de zumo de limón
1 palo de canela
8 tiras de piel de naranja
4 tiras de piel de limón
1 barra de pan para torrijas (del día anterior) cortada en rebanadas de 2 cm
3 huevos
500 gramos de aceite de girasol para freír
1/2 cucharadita de canela molida

– Para el almíbar de naranja

250 gramos de zumo de naranja
20 gramos de zumo de limón
200 gramos de azúcar
8 tiras de piel de naranja cortadas en juliana

Preparamos

– Las torrijas

1. Ponemos en el vaso el agua, el azúcar, el zumo de limón, el palo de canela y las tiras de piel de naranja y de piel de limón. Hacemos 12 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1. Vertemos el almíbar en un cuenco y dejamos templar. Retiramos las pieles de naranja y limón y el palo de canela.
2. Sumergimos las rebanadas de pan en la mezcl
a hasta que queden cubiertas y dejamos que la absorban.
3. Ponemos los huevos en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 5. Reservamos
4. Calentamos el aceite en una sartén honda, rebozamos cada rebanada de pan en el huevo batido y las freímos por ambos lados hasta que estén doradas. Retiramos sobre papel de cocina. Mezclamos 1 cucharada de azúcar con la canela en un bol y espolvoreamos las torrijas. Las colocamos en una fuente y reservamos.

– El almíbar de naranja

5. Ponemos en el vaso todos los ingredientes del almíbar y hacemos 10 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1. Dejamos templar y vertemos sobre las torrijas
6. Servimos las torrijas con un poco del almíbar de naranja

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Receta apta para intolerantes a la lactosa