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viernes, 20 de marzo de 2015

Risotto de frutos de mar

Imagen: diete.postificio.com
Necesitamos

400 gramos de arroz
300 gramos de marisco (fresco o descongelado, ya limpiado)
1 diente de ajo
Media cebolla (troceada)
40 gramos de aceite de oliva
½ taza  de vino blanco
2 tomates maduros o 1 cucharada salsa de tomate
800 gramos de agua
1 cucharada de caldo de verduras
1 cucharadita de perejil picado
Sal
1 sobre de azafrán

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el aceite y la cebolla; hacemos 3 minutos / 100º / velocidad 2
2. Añadimos los marisco y hacemos 2 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1
3. Ahora ponemos el vino y hacemos 2 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1
4. Añadimos ahora el agua, el caldo, el tomate, sal y el azafrán; hacemos 8 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1
5. Colocamos  ahora el arroz y hacemos 15 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1. Comprobamos punto de cocción y sal; si es necesario hacemos unos minutos más
6. Colocamos en una fuente y terminamos espolvoreando con perejil

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