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lunes, 23 de marzo de 2015

Pan de aceite

Imagen: basilico.uol.com.br
Necesitamos

120 gramos de aceite y un poco más para untar
50 gramos de aguardiente
100 gramos de agua
25 gramos de levadura fresca
550 gramos de harina
1 cucharadita de sal
4 huevos

Preparamos

1. Colocamos en el vaso el aceite, el aguardiente, el agua y la levadura. Hacemos ahora 1 minuto / 37º / velocidad 1
2. Añadimos harina y sal, hacemos 1 minuto / vaso cerrado / velocidad espiga
3. Al terminar hacemos de nuevo 2 minutos / vaso cerrado / velocidad espiga al tiempo que vamos añadiendo los huevos a través del bocal. Dejamos reposar ahora la masa al menos 1 hora y media. Hasta que dobla el volumen.
4. Pasado este tiempo presionamos la masa con la espátula, para que disminuya el volumen, hacemos 30 segundos / vaso cerrado / velocidad espiga
5. Precalentamos el horno a 200º. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear.
6. Con las manos untadas en aceite formamos una bola con la masa. La dejamos reposar una media hora, doblará el volumen.
7. Horneamos durante 40 minutos a 200º. Comprobamos que se ha dorado. Servimos templada o fría
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Acompaña muy bien con queso

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