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Necesitamos
4 tiras de piel de limón ( 1 limón )
10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
6-8 dientes de ajo
20 gramos de aceite de oliva virgen extra
400 gramos de langostinos crudos pelados
30 gramos de brandy
3-4 pellizcos de sal en escamas
3-4 pellizcos de guindilla seca en copos
30 gramos de nata (35 % de materia grasa)
20 gramos de zumo de limón
Preparamos
1. Ponemos en el vaso la piel de limón y hacemos 8 segundos / velocidad 8. Reservamos
2. Ponemos en el vaso el perejil y hacemos 3 segundos / velocidad 7. Reservamos
3. Ponemos en el vaso los ajos y el aceite. Hacemos 4 segundos / velocidad 5
4. Con la ayuda de la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso y hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1.
5. Incorporamos ahora los langostinos y hacemos 3 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
6. Añadimos el brandy, la sal, la guindilla y la nata y hacemos 2 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
7. Añadimos el zumo de limón, el perejil picado reservado y la piel de limón rallada. Vertemos en una fuente y servimos
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Receta apta para celíacos si el brandy y la nata están exentas de gluten
