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martes, 17 de marzo de 2015

Croquetas de garbanzos y zanahoria

Imagen: www.recetasnestle.com.mx
Preparamos 18 unidades

Necesitamos

20 gramos de arroz
3-4 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
200 gramos de zanahoria en trozos
1 diente de ajo
5-6 ramitas de perejil fresco
400 gramos de garbanzos cocidos (aclarados y escurridos)
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida
2 huevos batidos
100 gramos de pan rallado
300 gramos de aceite para freír

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el arroz y la piel de limón. Hacemos 20 segundos / velocidad 10.
2. Añadimos la zanahoria, el ajo y el perejil, hacemos 5 segundos / velocidad 5.
3. Incorporamos los garbanzos escurridos, el comino, el curry, la levadura química, la sal, la pimienta. Hacemos 20 segundos / velocidad 6.
4. Con la ayuda de la espátula bajamos los ingredientes que hayan quedado en la pared del vaso y hacemos de nuevo 10 segundos / velocidad 6. Reservamos
5. Formamos las croquetas y las pasamos primero por huevo batido y después por pan rallado. Freímos en aceite caliente, dejamos escurrir sobre papel absorbente y servimos calientes.

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Receta apta para intolerantes a lactosa
Para que la receta sea apta para celíacos utilizaremos pan rallado sin gluten

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