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martes, 3 de marzo de 2015

Chipirones con cuscus

Imagen: www.redcomiendo.com
Preparamos para 6 raciones

Necesitamos

- Cuscús

250 gramos de cuscús
250 gramos de agua
1 cucharadita de sal
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

- Chipirones

300 gramos de cebolla cortada en cuartos
60 gramos de aceite de oliva virgen extra
1000 gramos de chipirones frescos medianos limpios
70 gramos de vino de Oporto
1 cucharadita de sal

Preparamos

 - Cuscús

1. Colocamos un bol sobre la tapa del Thermomix y pesamos en el bol el cuscús, el agua, la sal y el aceite. Mezclamos con la espátula y vertemos en un molde de silicona que quepa en el recipiente varoma. Reservamos

- Chipirones

2. Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite. Hacemos 4 segundos / velocidad 4.
3. Añadimos los chipirones, el oporto y la sal. Situamos el varoma en su posición y ponemos el molde con el cuscus. Tapamos el varoma y hacemos 20 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Retiramos el varoma y desmoldamos el cuscús en una fuente grande y honda. Encima vertemos los chipirones y servimos

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Receta apta para intolerantes a lactosa
La receta podemos cocinarla añadiendo calabacín y/o berenjena

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