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miércoles, 4 de febrero de 2015

Sopa de verduras con lentejas y arroz

Imagen: cocinasanaynatural.com.ar
Preparamos para 6 raciones

Necesitamos

80 gramos de cebolla
120 gramos de puerro (solo la parte blanca ) en rodajas
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
400 gramos de verduras variadas frescas en trozos (zanahoria, calabacín, judía verde, apio, calabaza)
100 gramos de jamón serrano en dados
100 gramos de lentejas pardinas secas (hidratadas en agua durante mínimo 1 hora y escurridas)
40 gramos de arroz de grano redondo
1300 gramos de caldo de ave
1 cucharadita de sal
1-2 pellizcos de pimienta molida

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite. Hacemos 4 segundos / velocidad 4. Al terminar 8 minutos / varoma / velocidad 1
2. Añadimos las verduras variadas y hacemos 4 segundos / velocidad 4
3. Incorporamos el jamón serrano y hacemos 4 minutos / varoma / giro a la ziquierda / velocidad 1
4. Añadimos las lentejas escurridas, el arroz, el caldo, la sal y la pimienta y hacemos 30 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1.
Vertemos en una sopera y servimos
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Receta apta para celíacos ( si las lentejas, el caldo y la pimienta están exentas de gluten) e intolerantes  a la lactosa

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