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miércoles, 11 de febrero de 2015

Solomillo de cerdo con salsa de cebolla y oporto

Imagen obtenida de: blog.uvinum.es
Necesitamos para 4 raciones

2 solomillos de cerdo salpimentados
2 cucharaditas de tomillo seco
250 gramos de cebolla
80 gramos de patata pelada en trozos
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
150 gramos de vino de Oporto
200 gramos de agua
1-2 pellizcos de pimienta molida
1/2 cucharadita de sal

Preparamos

1. Espolvoreamos los solomillos con el tomillo y los envolvemos en film transparente. Reservamos
2. Ponemos en el vaso la cebolla y la patata. Hacemos 4 segundos / velocidad 4
3. Añadimos el aceite y sofreímos 12 minutos / varoma / velocidad 1
4. Incorporamos el vino y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
5. Añadimos el agua, la pimienta y la sal. Situamos el varoma en su posición y colocamos los solomillos. Tapamos el varoma y hacemos 15 minutos / varoma / velocidad 1
6. Abrimos el varoma, le damos la vuelta a los solomillos, tapamos y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1. Retiramos el varoma.
7. Añadimos al vaso el jugo de los solomillos y hacemos 30 segundos / velocidad 10.
8. Cortamos los solomillos en rodajas y servimos con la salsa.
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Receta apta para celíacos si las especias están exentas de gluten e intolerantes a la lactosa

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