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lunes, 23 de febrero de 2015

Pizza fina y crujiente

Necesitamos

525 gramos de harina normal
10 gramos de sal
5-10 gramos de levadura fresca
25 gramos de aceite
340 gramos de agua templada
100 gramos de sémola de trigo duro

Preparamos

1. Ponemos en el todos los ingredientes excepto la sémola y hacemos 1 minuto / vaso cerrado / velocidad espiga
2. Ahora hacemos tres partes y reservamos en nevera hasta el día siguiente.
3. Dos horas antes sacamos para que leve. Precalentamos el horno a máxima potencia. Añadimos la sémola y le damos forma
4. Ahora la condimentamos como más nos guste. Podemos hacer una base de tomate y mozzarella fresca (la ponemos antes , unas dos horas, en un colador para que pierda el agua)
5. Colocamos la masa sobre papel de hornear , metemos en el horno y la tendremos poco menos sobre 4 minutos. Al terminar colocamos sobre la rejilla y tenemos otros 4 minutos al grill.
6. Sacamos, añadimos jamón cocido y listo

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