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martes, 10 de febrero de 2015

Pannacotta de crema de whisky y chocolate

Imagen: www.lecker.de 
Necesitamos

- Para la pannacotta

2 cucharaditas de gelatina disuelta en media taza de agua tibia
50 gramos de azúcar
500 gramos de nata
150 gramos de crema de whisky
1 cucharadita de pasta de vainilla

- Para el ganache de chocolate

100 gramos de nata
100 gramos de leche o de chocolate con leche en trozos
25 gramos de mantequilla

Preparamos

1. Comenzamos disolviendo las  2 cucharaditas de polvo de gelatina en media taza de agua tibia y reservamos.
2. Ponemos el azúcar en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 10.
3. Añadimos la nata, la crema de whisky y una cucharadita de pasta de vainilla, hacemos 5 minutos / 50 ° / velocidad 2.
4. Ahora añadimos la gelatina disuelta y hacemos 30 segundos / velocidad 2.
5. Vertemos la mezcla en 6 copas de postre y llevamos al frigo al menos 3-4 horas hasta que cuaje.

Hacemos ahora la cobertura de chocolate

6. Añadimos el chocolate al vaso y hacemos 4 segundos / velocidad 7.
7. Ahora añadimos la nata y la mantequilla, hacemos 2 minutos / 50 ° / velocidad 2. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso y hacemos 2 minutos / 50 ° / velocidad 2.
8. Vertemos una pequeña cantidad en la parte superior de cada pannacotta. Llevamos al frigo unos 30 minutos.
Terminamos adornado a nuestro gusto

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