|Índice por categorías | Consejos y sugerencias | Alimentación sana | Las recetas de la A a la Z | Sin Thermomix | Bimby Portugal | Cocina italiana | Cocina asiática

| Carnes | Pescados | Masas | Arroces | Pasta | Repostería, postres | Infantil | Ensaladas | Bebidas | Huevos, lácteos | Verduras, legumbres | Sopas |

Síguenos en Twitter Siguenos en Facebook Siguenos en por RSS Mail Instagram
Recetas sin gluten Recetas sin lactosa Recetas con menos de 400 kcal Pintrest Instagram

viernes, 27 de febrero de 2015

Pan rápido relleno de mantequilla, ajo y mozzarella

Imagen: Thermomix Córdoba
Necesitaremos

250 gramos de agua
15 gramos de aceite de oliva virgen extra (y algo más para pulverizar la bolsa)
1 sobre de levadura de panadería deshidratada
500 gramos de harina de fuerza o harina de repostería
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de sal
Ajo en polvo
Mantequilla
Harina
Mozzarella


Preparamos

1. Colocamos el agua en el vaso y hacemos 1 minuto / 37º / velocidad 1. Mientras tanto, pintamos o pulverizamos con aceite el interior de una bolsa de asar
2. Añadimos la levadura, la harina, el azúcar, la sal y 15 gramos de aceite. Hacemos ahora 15 segundos / velocidad 6. A continuación hacemos 2 minutos / vaso cerrado / velocidad espiga. Sin poner el cubilete para que la masa esté aireada. Comprobamos ahora la textura de la masa: si no se pega nada o está disociada en bolitas, añadimos 20 - 50 gramos de agua. Si está demasiado pegajosa añadimos una cucharada de harina y hacemos en ambos casos 1 minuto / vaso cerrado / velocidad espiga.
3. Retiramos la masa del vaso y si vemos que quedan restos de masa en las cuchillas, ponemos el selector de velocidad en vaso cerrado y hacemos 2 o 3 veces el turbo. De esta forma conseguimos que la masa quede en las paredes y la podremos quitar fácilmente con la espátula.
4. Formamos ahora una bola con la masa y le damos forma de hogaza.
5. Espolvoreamos con harina la superficie de trabajo. Estiramos sobre ella la masa con un rodillo dejando una capa no muy fina. Ponemos una capa de mantequilla, espolvoreamos con polvo de ajo y añadimos la mozzarella, enrollamos y espolvoreamos la parte superior con harina. Cortamos en trozos.
6. Introducimos en la bolsa. horneamos a 180º durante 25 minutos.
--------------------------------------------------------------------
Imagen obtenida de Thermomix Córdoba (Encarni Pérez Molina)

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
loading...