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domingo, 15 de febrero de 2015

Pan griego express

La imagen se ha obtenido de: www.elclubdelpan.com
Necesitamos

150 gramos de agua
160 gramos de cebolla frita o pochada
25 gramos de levadura fresca de panadería
500 gramos de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de albahaca picada
60-70 gramos de aceitunas negras sin hueso
Sésamo y albahaca
Una bolsa para cocina en el horno

Preparamos

1. Engrasamos con un poco de aceite el interior de la bolsa de asar.
2. Ponemos en el vaso el agua, la cebolla y la levadura. Hacemos 1 minuto / 37º / velocidad 2.
3. Añadimos la harina, la sal y la albahaca, hacemos 1 minuto / velocidad espiga
4. Incorporamos las aceitunas y hacemos 1,5 minutos / velocidad espiga.
5. Espolvoreamos la superficie de trabajo con un poco de harina, volcamos la masa.  Reservamos.
6. Hacemos forma a la masa (la que más nos guste). Pintamos con agua el pan. Espolvoreamos con sésamo, albahaca y un poco de harina. Metemos en la bolsa de asar y cerramos bien.
7. Ponemos el pan sobre la rejilla en la penúltima del horno empezando por abajo y horneamos a 200º, 30 - 40 minutos con calor arriba y abajo (no precalentamos). con mucho cuidado (en el interior hay vapor) retiramos la bolsa de asar y dejamos enfriar sobre una rejilla.



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