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martes, 17 de febrero de 2015

Fideua de alcachofas y espárragos

Imagen: Thermomix ®
Necesitamos

1 diente de ajo
70 gramos de cebolla
50 gramos de pimiento rojo
50 gramos de pimiento verde
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
50 gramos de tomate triturado (natural o en conserva)
250 gramos de corazones de alcachofas (congelados)
500 gramos de agua
1 cucharadita de sal
1 bote de espárragos verdes
250 gramos de fideos de fideuá
Unas hebras de azafrán

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla y los pimientos. Hacemos 4 segundos / velocidad 4
2. Con la ayuda de la espátula bajamos todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso. Añadimos el aceite y el tomate y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1
3. Colocamos la mariposa ne las cuchillas, añadimos las alcachofas. Hacemos 4 minutos / 100º / velocidad cuchara.
4. Vertemos el agua, la sal y los espárragos. Hacemos 7 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5. Añadimos los fideos y el azafrán, hacemos 7 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
6. Vertemos en una fuente, dejamos reposar y servimos

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Si los espárragos son finos hacemos dos minutos menos en el punto 4

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