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lunes, 9 de febrero de 2015

Canutillos de hojaldre con crema de melocotón

Imagen: www.recetario.es
Necesitamos 

- Canutillos de hojaldre

Masa de hojaldre (1 plancha de unos  30x25 cm)
Mantequilla para untar los moldes
Huevo batido (para pintar la masa)

- Crema de melón


250 gramos de melocotón maduro (la pulpa cortada en trozos sin piel)
3 yemas de huevo
50 gramos de azúcar
40 gramos de maizena, (o 50 gamos de harina de repostería)

- Decoración

2 cucharada colmada de azúcar glas para espolvorear
1 cucharada colmada de canela molida para espolvorear

unas hojas de menta para decorar

Preparamos

Canutillos de hojaldre

1. Precalentamos el horno a 200°.
2. Cortamos el hojaldre a lo largo para obtener tiras de 2,5 cm de ancho x 25 cm de largo. Enrollamos las tiras en los canutillos de metal previamente untados con mantequilla, los colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y pincelamos con el huevo batido. Horneamos durante 12-15 minutos (200°) hasta que estén dorados. Dejamos enfriar.

Crema de melocotón

3. Ponemos en el vaso el melocotón, las yemas, el azúcar y la harina. Hacemos 30 segundos / velocidad progresiva 5-10 y a continuación, hacemos 8 minutos / 100° / velocidad 4 
4. Vertemos la crema en una manga pastelera con boquilla rizada y reserve. Cuando la crema esté templada,  la introducimos en el frigo y dejamos  enfriar (2-3 horas).

Decoración

5. Una vez fría, rellenamos los canutillos y los espolvoreamos con azúcar glas. Espolvoreamos un poco de canela en un plato llano y decoramos con las hojas de menta.

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