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sábado, 7 de febrero de 2015

Albóndigas de la abuela

Necesitamos para unas 15 albóndigas grandes

600 gramos de carne picada
2 cucharadas de pan rallado con ajo y perejil
1 cebolla
Miga de pan con leche
1 vasito de vino blanco
Aceite
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 yema de huevo
Sal

- Para la salsa

Aceite
1 cebolla
1 pimiento
1 diente de ajo
2 zanahorias
1 cucharadita de harina
1 cucharadita de pimentón de la Vera
2 pimientos secos
1 hoja de laurel
800 gramos de agua
Sal o una pastilla de caldo

Preparamos

1. Preparamos las albóndigas con los ingredientes. Continuamos con la salsa

- La salsa

2. Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento, el ajo y las zanahorias, hacemos 4 segundos / velocidad 5
3. Añadimos ahora 50 gramos de aceite. Hacemos 8 minutos / varoma / velocidad cuchara
4. Añadimos la harina y el pimentón. Hacemos 1 minuto / varoma / velocidad cuchara
5. Ahora añadimos el agua, el laurel, los pimientos secos y la sal. Colocamos las albóndigas en el varoma y hacemos 25 minutos / varoma / velocidad 1
Podemos dejar el caldo tal cual, triturarlo o colarlo


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