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martes, 20 de enero de 2015

Salsa dulce de cebolla




Necesitamos

2 cebollas grandes cortadas en trozos pequeños
1 zanahoria pequeña cortada en trozos pequeños
1 diente de ajo
6 almendras
4 dátiles pequeños
100 gramos de vino blanco
150 gramos de agua
60 gramos de aceite
Sal
Pimienta
1/2 cucharada de semillas de amapola

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la zanahoria, las almendras y el ajo en el vaso. Hacemos ahora  10 segundos / velocidad 5. Reservamos
2. Colocamos en el vaso la cebolla, hacemos 6 segundos / velocidad 8. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
3. Añadimos el aceite y hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1
4. Añadimos ahora la zanahoria, la almendra, dátiles, el ajo, el agua y el vino. Hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 1. Sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol. Comprobamos punto de sal. Salpimentamos
5. Terminamos haciendo 10 segundos / velocidad progresiva 7-10. Debe quedar una salsa muy fina.
Añadimos una cucharadita de semillas de amapola y mezclamos.

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