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lunes, 26 de enero de 2015

Pizza armenia

Imagen: thebestthingieverateandthensome.wordpress.com
Necesitamos

- Para la masa

150 gramos de agua
130 gramos de leche
15 gramos de levadura prensada
10 gramos de mantequilla
500 gramos de harina de fuerza
1 cucharadita de sal

- Para el relleno

8-10 ramitas de perejil fresco
2 dientes de ajo
300 gramos de pimiento rojo
300 gramos de cebolla
250 gramos de tomate maduro en cuartos o de tomate entero pelado
30 gramos de zumo de limón
1 cucharadita de sal
1-2 pellizcos de pimienta molida
1-2 pellizcos de guindilla seca en copos
500 gramos de carne picada de ternera - salpimentada -
1 cucharada de aceite (para untar  las bandejas de horno)

Preparamos

- La masa

1. Ponemos en el vaso el agua, la leche, la levadura y la mantequilla. Hacemos 1 minuto / 37º / giro a la izquierda / velocidad cuchara
2. Añadimos la harina y la sal y amasamos 2 minutos / vaso cerrado / velocidad espiga. Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar dentro de una bolsa de plástico hasta que doble su volumen (unos 30-40 minutos )

- El relleno

3. Ponemos en el vaso el perejil y el ajo. Hacemos 10 segundos / velocidad 10
4. Con la ayuda de la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añadimos el pimiento, la cebolla, el tomate, el zumo de limón, la sal, la pimienta y la guindilla. Hacemos 4 segundos / velocidad 5.
5. Añadimos la carne picada y hacemos 4 segundos / giro a la izquierda / velocidad 4. Vertemos en un bol y terminamos de mezclar con la espátula.
6. Precalentamos el horno a 220º. Untamos con el aceite 2 bandejas del horno.
7. Ponemos la masa sobre la superficie de trabajo, espolvoreamos con harina y la amasamos formando una bola. La dividimos en 18 trozos. Le damos forma de bola y cubrimos con un paño. Con un rodillo , extendemos 3 porciones de masa hasta obtener 3 círculos de unos 18 cm. Colocamos los círculos de masa en una bandeja preparada y distribuimos por encima una cucharada colmada de relleno.
8. Horneamos los lehmeyun a 220º durante 6-7 minutos. Mientras tanto vamos extendiendo la siguiente tanda de masa.
9. Seguimos horneando y extendiendo  hasta acabar con la masa. Al terminar servimos

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