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viernes, 16 de enero de 2015

Croque monsieur

Imagen: cocina.linio.com.mx
Necesitamos

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
18 rebanadas de pan de molde
9 lonchas de jamón york
9 lonchas de queso

- Bechamel

50 gramos de mantequilla
10 gramos de aceite de oliva
100 gramos de harina
800 gramos de leche
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada

- Para gratinar

100 gramos de queso emmental rallado

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Pincelamos con 50 gramos de mantequilla una bandeja de horno y colocamos la mitad de las rebanadas de pan, ponemos sobre las mismas 1 loncha de jamón y una loncha de queso. Cubrimos con las rebanadas de pan untadas con la mantequilla restante e introducimos la bandeja en el horno a media altura. Horneamos durante aproximadamente 10 minutos (180º) y mientras tanto preparamos la bechamel.

- Bechamel

3. Ponemos en el vaso la mantequilla y el aceite y hacemos 1 minuto / 100º / velocidad 2
4. Añadimos la harina alrededor de las cuchillas. Hacemos 2 minutos / 100º / velocidad 1
5. Incorporamos el resto de los ingredientes, mezclamos 5 segundos / velocidad 7 y hacemos 8 minutos / 100º / velocidad 4

- Para gratinar

6. Retiramos la bandeja del horno y cubrimos los sandwiches con la bechamel. Espolvoreamos con el queso y volvemos a introducir en el horno hasta que esté dorado.
Dejamos templar y servimos

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