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miércoles, 21 de enero de 2015

Crema de calabaza asada con naranja

Fuente: Thermomix ®
Preparamos 4 raciones

Necesitamos

800-1000 gramos de pulpa de calabaza cortada en dados
1/2 cucharadita de semillas de cilantro
1/2 cucharadita de comino en grano
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta de Cayena molida
50 gramos de aceite de oliva virgen extra y un chorrito más para servir
100 gramos de zumo de naranja
1 cucharadita de piel de naranja rallada (solo la parte naranja)

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 200º. Forramos la bandeja de horno con papel de hornear y ponemos los dados de calabaza.
2. Introducimos la bandeja en el horno y horneamos durante 30 minutos a 200º. Reservamos
3. Ponemos en el vaso las semillas de cilantro, el comino en grano, el tomillo, el ajo, la sal y la pimienta de Cayena. Hacemos 4 segundos / velocidad 7
4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso. Añadimos 30 gramos de aceite y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad cuchara.
5. Incorporamos la pulpa de calabaza asada y el zumo de naranja, hacemos 1 minuto / velocidad 8. Calentamos 7 minutos / 100º / velocidad 1.
6. Añadimos la piel de naranja rallada y 20 gramos de aceite. Hacemos 15 segundos / velocidad 5. Vertemos en una sopera y servimos espolvoreada con piel de naranja 1 chorrito de aceite.
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Receta apta para celíacos (si las especias están exentas de trazas de gluten) e intolerantes a la lactosa

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