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jueves, 18 de diciembre de 2014

Aperitivos con mantequilla de ajo

Imagen obtenida de: Thermomix Tenerife Sur
Ingredientes 

8 dientes de ajo 
200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos 
2 yemas de huevo 
3 cucharaditas de sal 
40 gramos de levadura prensada fresca 
320 gramos de leche 
1 cucharadita de azúcar 
650 gramos de harina de trigo 
160 gramos de aceite 

Preparamos

1. Ponemos el ajo en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 7, con la espátula bajamos los restos de ajo hacia el fondo del vaso. 
2. Añadimos la mantequilla, las yemas y una cucharadita de sal, hacemos 15 segundos / velocidad 6 
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas y hacemos 20 segundos / velocidad 3, vertemos la mezcla en un bol y reservamos.( retiramos la mariposa ) 
3. Ponemos en el vaso la levadura, la leche y el azúcar y hacemos 2 minutos / 37º / velocidad 2 
4. Añadimos la harina, el aceite y 2 cucharaditas de sal, hacemos 3 minutos / vaso cerrado/ velocidad espiga
5. Sacamos la masa del vaso y hacemos 4 partes iguales; precalentamos el horno a 180º extendemos cada una de las partes con un rodillo, en forma de cuadrado de unos 30 x 30, untamos con la mezcla de ajo y mantequilla.( reservamos 4 cucharadas para el siguiente paso ) 
6. Enrollamos como un brazo gitano y pincelamos con la mantequilla de ajo reservada,  cortamos en triángulos ( cortando diagonales alternando la dirección del corte ) los colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear, separados ligeramente y horneamos 20 minutos  a 180º o hasta que estén dorados
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La imagen ha sido obtenida de Thermomix Tenerife Sur (Gardenia García)

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