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sábado, 22 de noviembre de 2014

Turrón de nieve

Imagen: www.turronbilbao.com
Para una tableta de 450 gramos

Necesitamos

200 gramos de azúcar
La piel de un limón, solo la parte amarilla
200 gramos de almendras crudas sin piel
1 clara de huevo

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el azúcar y hacemos 10 segundos / velocidad progresiva 5-10
2. Incorporamos la piel del limón y hacemos 10 segundos / velocidad progresiva 5-10
3. Añadimos las almendras y hacemos 8 segundos / velocidad 8
4. Añadimos la clara y hacemos 20 segundos / velocidad 6
5. Forramos con un folio de papel un molde o caja de madera y echamos el contenido del vaso. Extendemos rellenando bien las esquinas y alisamos la superficie. Dejamos enfriar
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Podemos emplear un cartón de leche cortado por la mitad en vez de la caja de madera.
Podemos espolvorear con canela la superficie

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