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martes, 18 de noviembre de 2014

Turrón de avellanas

Imagen: www.turronesmanuelpico.com
Necesitamos para preparar 650 gramos

400 gramos de avellanas tostadas
250 gramos de azúcar
1 vaina de vainilla

Preparamos

1. Tosatamos las avellnas en el horno durante 10 o 15 minutos a 170º. Dejamos enfriar
2. Ponemos en el vaso el azúcar y la vainilla, hacemos 1 minuto / velocidad progresiva 5-10
3. Incorporamos las avellanas y hacemos 15 segundos / velocidad 6
4. Con la ayuda de la espátula bajamos todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso hacia las cuchillas. Hacemos de nuevo velocidad 6, sin programar tiempo ( unos 25 - 30 segundos ) hasta que se haya desprendido el aceite de la avellana y quede una textura un poco aceitosa
5. Forramos una caja de madera con papel blanco, dejando que sobresalgan por los lados para poder envolverlo. Vertemos la pasta presionando bien y alisamos con la ayuda de una cuchara. Cubrimos el turrón con el papel y cerramos la caja.
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Un alternativa a la caja es cortar un cartón de leche por la mitad

2 comentarios:

  1. ¿Hay alguna posibilidad de hacer los turrones sin azúcar? ¿Se puede usar en su lugar stevia,sacarina, edulcorante... obteniendo un resultado similar?

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    Respuestas
    1. http://www.varomeando.com/2014/05/equivalencias-exactas-entre-azucar-y.html?m=1

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