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jueves, 6 de noviembre de 2014

Tartar de pulpo

Imagen: www.tripadvisor.es
Necesitamos

4 tentáculos de pulpo cocido
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento amarillo
1 manzana
1 cebolla
El zumo de dos limones
100 gramos de soja
Sal
100 gramos de aceite
Unas hojas de lechuga o rúcula


Preparamos

1. Ponemos los tentáculos de pulpo en el vaso y hacemos 1 minutos / velocidad 5. Comprobamos que el pulpo está bien picado. Reservamos
2. Ponemos la cebolla, los pimientos y la manzana descorazonada en trozos y hacemos 15 segundos / velocidad 6. Comprobamos que está todo picado.
3. Incorporamos el pulpo, la soja, el zumo de limón, la sal y el aceite. Hacemos 30 segundos / velocidad cuchara
4. Con la ayuda de un molde de aro de cocina, colocamos en el fondo la lechuga troceada, cubrimos el molde con el tartar y presionamos

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Podemos al principio cortar y reservar unas láminas de pulpo y al final lo colocamos a modo decorativo sobre el tartar

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