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viernes, 28 de noviembre de 2014

Suspiros de yema

Imagen: www.regmurcia.com
Preparamos 24 unidades

Necesitamos

6 yemas de huevo
20 gramos de azúcar
1 cucharadita de anís en grano
250 gramos de aceite de girasol
20 gramos de vino blanco
20 gramos de licor de anís
250 gramos de harina de repostería
1 pellizco de sal
30 gramos de azúcar glas

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 190º. Forramos 2 bandejas de horno con papel de hornear y reservamos
2. Ponemos en el vaso las yemas, el azúcar y el anís en grano. Hacemos 1 minuto / velocidad 3
3. Hacemos 3 minutos / velocidad 4 al tiempo que vamos añadiendo el aceite a hilo sobre la tapa para que emulsiones como una mayonesa.
4. Añadimos el vino blanco, el licor de anís, la harina y la sal. Hacemos 4 segundos / velocidad 4 y terminamos de mezclar con la espátula.
5. Con la ayuda de dos cucharas, hacemos bolas del tamaño de una nuez y las vamos colocando en la bandeja del horno separadas unas de otras.
6. Horneamos cada bandeja durante 25 minutos a 190º. Dejamos enfriar, espolvoreamos con el azúcar glas y servimos.
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Receta válida para intolerantes a la lactosa

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